西洋菜清汤
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西洋菜的功效与作用：
味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
在潮汕地区常拿当季的西洋菜配以猪肉片或猪杂煮成一碗热乎乎的菜汤。
Ps：我坐月子的时候婆婆也经常会煮给我吃，不过需加几片姜片和少许米酒。
味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
在潮汕地区常拿当季的西洋菜配以猪肉片或猪杂煮成一碗热乎乎的菜汤。
Ps：我坐月子的时候婆婆也经常会煮给我吃，不过需加几片姜片和少许米酒。
用料
| 西洋菜 | 一把 |
| 猪肉糜，猪肉片或猪杂也可 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
西洋菜清汤的做法
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西洋菜摘洗干净滤水备用
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坐锅烧水，如果喜欢多喝汤就多下点水，不喜欢就放少点，西洋菜下锅煮后会出水，这个必须自己视情况加。
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猪肉切片加上鸡蛋，盐拌匀备。
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水开后放猪油或植物油，油必须多放，西洋菜非常非常吸油，然后下西洋菜。
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汤再次沸腾后加入剁好的肉糜，再次沸腾后多煮3分钟即可下调料出锅了，一碗热呼呼的西洋菜汤就完成了。
