肉丝炒水芹
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喜欢水芹的味道。
用料
| 水芹 | |
| 肉丝 | |
| 盐 料酒 鸡精 |
肉丝炒水芹的做法
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不管肉价涨还是跌，我都是买2元钱的肉丝。看见少了知道肉涨价了；看见肉丝变多了，知道猪肉又掉价了。哈哈哈……肉丝里放一点盐、料酒，拌匀。
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起油锅，五成热倒入肉丝，变色即可，盛出。
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再起油锅，油高热后倒入水芹，翻炒几下，略变色即加盐、鸡精。继续翻炒大约十来下，倒入炒好的肉丝。再炒30秒左右即可出锅。
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绿色蔬菜都是很容易熟的，所以要想色香味俱全，那就不要炒太长时间。
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
