水芹香干炒肉丝
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嘿~亲爱的小伙伴们，今天我要跟你们分享一道超级下饭的家常菜——《水芹香干炒肉丝》！想象一下，清脆的水芹搭配香气四溢的香干，再加上嫩滑多汁的肉丝，简直是口口都是幸福的味道啊！肉丝经过腌制，入口鲜嫩无腥味，炒香的香干更是香气扑鼻！炒菜的时候，香气四溢，整个厨房都充满了 冬季南方的水芹比较多一些，有些水芹是土里长长的，有些是水中生长的，当然水中生长的水芹稍微贵了些。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。 用料
| 水芹 | |
| 肉丝 | |
| 香干 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 姜片 |
水芹香干炒肉丝的做法
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水芹洗干净切成小段。步骤2：香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的
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肉丝加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用
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锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样
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再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌
水芹
水芹，又名西芹，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。水芹有助于降低血压、血脂，对心血管健康有益。同时，它还具有利尿、消炎、抗菌的功效，能够帮助身体排毒养颜。
水芹的口感清脆爽口，略带一丝微苦，生吃时可以保持原汁原味，烹饪时能保持一定的脆嫩口感。常见的做法有凉拌水芹、清炒水芹、水芹炖鸡等。搭配食材可以选择肉类、蘑菇、豆腐等，可以炒、炖、凉拌等多种方式。
在烹饪水芹时，可以先焯水或者切成丝片，这样能更好地保留水芹的营养成分和口感。烹饪时不宜过火过久，以免影响口感和营养价值。
在饮食禁忌方面，水芹性凉，脾胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻或腹痛。另外，水芹容易吸附重金属，食用前应彻底清洗，避免摄入有害物质。
