水芹香干炒肉丝
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冬季南方的水芹比较多一些,有些水芹是土里长长的,有些是水中生长的,当然水中生长的水芹稍微贵了些。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
用料
水芹香干炒肉丝的做法
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水芹洗干净切成小段。步骤2:香干洗净切条,豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的
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肉丝加盐,酱油,料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。锅中放底油,油七成热加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟,烹点料酒和酱油就可以装起来待用
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锅里油热,香干先倒入大火翻炒1分钟这样,然后加入水芹,加适量的盐翻炒30秒这样
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再次倒入待用肉丝,翻炒均匀即可上桌
水芹
水芹菜也叫野芹菜,茎比较细,形状短小,味道却浓,可以凉拌菜也能清炒。水芹菜有保健功效,能清热解毒,也能利水消肿。
功效与作用
水芹菜是一种高纤维食材,多吃水芹菜能有效的预防癌症,在肠道可以产生大量的木脂素,能抑制肠道病菌的活性,并且加快肠道毒素的排出,降低细胞癌变几率,预防癌症。水芹菜含有丰富的微量元素铁,可以促进血红细胞再生,对缺铁性贫血有一些预防和缓解的作用。多吃水芹菜能让气血不足引起的不良症状缓解。水芹菜还能镇静安神,缓解不良情绪,水芹菜中含有的生物碱,是一种可以直接作用于神经系统的药用成分,具有明显的镇静作用。
水芹菜怎么做好吃?
常见做法有水芹菜炒香干、凉拌水芹菜、豆干水芹菜、芹菜炒乌鸡、芹菜炒蛋、果仁水芹菜等等,都是家常菜中常见的菜式。
水芹菜的食用禁忌
水芹菜不能与菊花和兔肉以及黄瓜,还有螃蟹等寒性食材一起吃,不然会让人体内寒毒加重,会诱发多种疾病。
具有明显降压作用,血压低的人群,可以少吃水芹菜。