凉拌鲜蕨菜
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蕨菜也和舌尖二里面的笋一样，摘下来就会慢慢失去鲜味！新鲜的蕨菜必须焯水后泡半天以上。不然会有苦涩的感觉！
用料
| 蕨菜 | |
| 盐，鸡精 | |
| 花椒油，橄榄油，香油 | |
| 醋，生抽 | |
| 辣椒油（油辣子） | |
| 葱花 | |
| 姜末蒜泥 |
凉拌鲜蕨菜的做法
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新鲜蕨菜买回来去掉蕨菜花，放入沸水中焯水后，放入清水中浸泡，要一天换一次水。
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捞出蕨菜，切掉尾部发黑老掉的部分。将蕨菜切断。盛入碗内！
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加入姜末，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，醋，橄榄油，香油，辣椒油，花椒粉（油），小米椒粒，葱花！
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搅拌均匀
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成品。
