史上最好吃的马兰头拌香干
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去年春天在苏州游玩,清早起来去老店同得兴吃面。点餐时顺手拿了一盘马兰头拌香干,看似和平时吃的没有两样,入口却奇香无比,一扫朦胧的睡意。
这个马兰头拌香干的做法比起大家常方法只是别出心裁地多加了一种食材,味道口感却提升了好几个层次。
想尝试的同学就继续往下看吧^_^秘籍就在步骤5
用料
史上最好吃的马兰头拌香干的做法
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马兰头洗净控干。
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开水焯烫变色捞出过凉水。
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挤干水分切碎。
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香干用开水焯烫后切碎。
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花生米用烤箱150摄氏度烤20分钟,冷却后脱皮,用擀面杖擀碎。没有烤箱用炒锅炒熟也可以。
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所有材料混合,加适量盐、麻油、少许白糖拌匀。
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秘密武器就是花生碎,丰富层次提升口感全靠这花生碎。
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一点白糖是提鲜的,不需要加味精鸡精等,会破坏食物本身的味道。
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开吃吧
马兰
马兰,又名马兰头,是一种常见的野菜,具有丰富的营养价值。它富含维生素C、维生素E、叶酸、钾等多种营养物质,有助于增强人体免疫力,促进新陈代谢,保持皮肤健康。此外,马兰还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
在口感上,马兰清脆爽口,具有独特的香味,非常适合用来炒、煮或凉拌。常见的做法有蒜蓉马兰、清炒马兰、马兰猪肝汤等。搭配食材可以选择猪肉、虾仁、豆腐等,这些食材与马兰搭配在一起,口感丰富,营养均衡。
在烹饪时,要注意不要过度烹煮,以保持马兰的营养成分。另外,食用时应先清洗干净,并注意去除老茎,以免影响口感。
虽然马兰有许多好处,但也有一些饮食禁忌。患有脾胃虚弱或湿热体质的人群最好少食或避免食用马兰,以免引起消化不良或燥热感。总的来说,适量食用马兰对于大多数人群来说是有益健康的。