蕨菜炒肉丝
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蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
用料
| 蕨菜 | |
| 猪里脊 | |
| 胡萝卜 | |
| 干辣椒 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 味精 |
蕨菜炒肉丝的做法
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新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上
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蕨菜沥干水分，切成段
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猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎
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胡萝卜提前焯水
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热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末
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下入肉丝大火翻炒至肉色变白
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下入胡萝卜丝翻炒片刻
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烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻
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调入适量盐、味精出锅即可
