马兰头炒蛋
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春天的马兰头，是我们这种“山里”的孩子记忆中，家乡的味道。
用料
| 马兰头 | 300g |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
马兰头炒蛋的做法
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菜场里买来的马兰头洗干净，当然，你也可以自己去山上挖。
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如果是比较粗壮的，可以适当的切一切。细小的，不切也可以。
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切好的马兰头放在一口大碗里，打入三到四个鸡蛋，及适量盐，搅拌吧少年！拌匀，让马兰头粘上滑滑亮亮的蛋液。
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热油锅，倒进去。先别急着翻炒，等地下的蛋液凝固了，开始翻一翻。继续等一会儿，等蛋液都凝固得差不多了，开始大力的翻炒吧！
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三五分钟，出锅。
