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马兰头炒肉
马兰头炒肉
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早茶时光
江南人对春天的感知是一碟马兰头拌豆干。碧绿的叶子中星星点点杂着白白的豆干粒,飘着麻油香,用调羹舀了,空口吃最好。今天我却要反其道而行之,以马兰头炒肉,借马兰头的清香解肉的腻味。
用料
马兰头
半斤
猪肉
一两
生抽
一勺
生粉
一勺
茶油
一勺
马兰头炒肉的做法
肉切丝,以生粉拌匀待用
马兰头洗净控干
起油锅,入肉丝煸炒,喷少许黄酒
立即入马兰头,煸炒几下,淋入生抽,即可出锅。
马兰
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