猪脚 | 1只 |
鸡蛋 | 10个(喜欢可多加) |
致美斋添丁甜醋 | 2瓶(别找替代品) |
镇江陈醋 | 半瓶(别找替代品) |
红糖 | (坐月子可选) |
姜 | 700克(切厚片) |
盐 | 少许(提味) |
猪脚剁块焯水,姜洗净后去姜皮切厚片,用刀轻拍生姜这样更入味。然后晾干水份。同时煮些水煮蛋备用。
(如果怕辣的同学可以把姜片焯水)
把姜片放入炒锅中,中火翻炒,将姜片炒至略干。
将去壳白煮蛋,姜片,盐,醋倒入煲中煲半小时。之后再加入猪脚再继续煲50分钟左右。
别找替代品,备足材料再做。
煲好的猪脚姜,猪脚,蛋,姜,醋全都可以吃掉。