上汤咸蛋肉丸芥菜
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粤菜里爱用咸蛋与芥菜搭着做带汤菜式，介绍给大家这道家常的快煮汤菜式。
用料
| 芥菜 | 500g |
| 咸蛋 | 2只 |
| 肉末 | 250g |
| 姜片 | 2片 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
上汤咸蛋肉丸芥菜的做法
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将芥菜洗净切摘好，将茎和叶分开备用。
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猪肉用搅拌机搅碎后放生油，生粉，生油，鸡粉，白芝麻（没有可不放）拌勻调味，用小匙拌成圆型状小丸待用。
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咸蛋备用
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热锅放少许油将菜茎放入炒2分钟放入适当清水或上汤再将咸蛋去壳放入，
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然后盖上盖煮至沸二分钟后将肉丸和菜叶依次加入再煮沸开二分钟调味上锅。
