呛口麻辣黑豆苗
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黑豆的营养价值极高。
百度一下：黑豆除了含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及人体所需的各种营养素。
黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黑豆生出的豆芽，不仅可凉拌也可热炒，比绿豆芽更具营养，而且一年四季、无论老糼均可食用。
百度一下：黑豆除了含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及人体所需的各种营养素。
黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。
黑豆生出的豆芽，不仅可凉拌也可热炒，比绿豆芽更具营养，而且一年四季、无论老糼均可食用。
用料
| 黑豆苗 | |
| 盐 | 适量 |
| 干红辣椒 | 10个 |
| 香醋 | 一茶勺 |
| 红油 | 一汤勺 |
| 蒜末 | |
| 麻油 | 适量 |
| 麻椒粒 | 一汤勺 |
| 白糖 | 一茶勺 |
呛口麻辣黑豆苗的做法
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黑豆苗去根须，清洗后用加了盐的开水焯熟，过凉控水
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将蒜末放在豆苗上
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锅入油，三成热时下麻椒粒小火煸香，去粒不用，下入干红辣椒微火炸酥后，趁热将油的辣椒倒在蒜末上
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加盐等其它调味料，拌匀即可
豌豆苗
豌豆苗，又称豌豆尖，是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富。豌豆苗含有丰富的蛋白质、纤维、维生素C和维生素K，对维持身体健康具有重要作用。其中维生素K有助于促进血液凝结，维生素C则具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。
豌豆苗口感清新爽脆，带有淡淡的豆香味，非常适合凉拌或炒菜。常见的做法有凉拌豌豆苗、豌豆苗炒蒜苗和炒豆苗等。豌豆苗还可以搭配西红柿、鸡蛋等食材，营养更加丰富，口感也更加多样。
在烹饪豌豆苗时，要注意不要过火，保持豌豆苗的脆嫩口感。可以先焯水后再炒制，也可以冷拌食用，保留更多的营养成分。
食用豌豆苗时要注意，不宜生吃过量，以免引起消化不良。对于容易患结石的人群，应适量食用。总的来说，豌豆苗是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有利于健康。
