折耳根。
0
人收藏过
又名鱼腥草，一道很下饭的凉菜，绿色健康。要知道鱼腥草同时也是一种中药药材，好吃，又健康。
用料
| 折耳根（鱼腥草） | 一把 |
| 剁椒 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 一勺 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 香油 | 一勺 |
| 白酒 | 一小勺 |
| 葱花 |
折耳根。的做法
-
把折耳根洗净，最好洗五六遍，比较多须要弄干净，不然看着不清爽；
-
将折耳根切成1~2厘米的小段，装盘。
-
先放盐，一小勺，拌匀。（盐不要放太多）放置5分钟左右。
-
加入剁椒，老抽，拌均匀。
-
加入一小点白砂糖。（目的是使口感更脆，并去掉其土腥味）
-
加入一小勺香油和一勺白酒提香。
-
大功告成，吃前可以放点葱花更香。
鱼腥草
鱼腥草，又称为苋菜，是一种富含营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等矿物质和微量元素，对人体健康非常有益。
鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿、补血养胃的功效，常食用可以帮助促进新陈代谢，增强免疫力，保持皮肤健康。同时，它还有助于降低血压、血脂，预防心血管疾病。
鱼腥草的口感清香爽口，具有一定的咸鲜味，适合用来炒、煮、凉拌等不同的烹饪方式。常见的做法有鱼腥草炒蛋、鱼腥草炒肉片、鱼腥草拌凉面等。搭配食材可以加入蒜苗、虾仁、木耳等，增加口感层次和营养价值。
在烹饪过程中，鱼腥草要尽量短时间煮熟，以保持其营养成分不流失。避免与含有维生素C的食材同煮，以免影响其营养价值。
虽然鱼腥草是一种营养丰富的食材，但并非人人适宜。有湿热体质、肾虚腰膝疼痛、脾胃虚弱的人应避免过量食用。在选择食用时，应根据自身体质和健康状况来决定合适的摄入量。
