肉末炸酱
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超爱吃炸酱面，总是吃不够，配上喜欢的菜码，稀里哗啦的可以吃上两大碗，这是我喜欢的做法，自己感觉很好吃，特别发上来一起分享吧
用料
| 猪肉末 | 500克 |
| 甜面酱 | 180克 |
| 豆瓣酱 | 350克 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 植物油 | 40克 |
| 香油 | 适量 |
肉末炸酱的做法
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我用的两种酱
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两种酱按比例混合一起
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蒜，姜切末，量自己掌握，我用了一头蒜，半块姜
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猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅，也可以用五花肉切小碎丁，加入盐，料酒，蛋清拌匀
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锅中放油，烧至8成热，放入蒜姜末炒香
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放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散
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放入混合好的酱翻炒，用中小火
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放入一小碗清水，小火咕嘟10分钟，至酱浓稠即可，期间可以根据自己口味放适量糖，来中和酱的咸味，还可以提鲜
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关火，淋香油翻炒后出锅
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拌入煮好的面里开吃
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香！
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喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀
