肉碎葱花煎蛋饼
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煎蛋饼虽没什么难度，但必须合理运用火力，以达到蛋香四溢的程度才会好吃。相信很多人都不知道，在蛋液中加入一小勺的酱油辅助调味，更是好吃的关键。快来看看“E路”是怎么做简单好吃的煎蛋饼的吧！
用料
| 鸡蛋 | 3粒 |
| 肉碎（猪、鸡，均可） | 50g |
| 香葱 | 3条 |
| 盐 | 2g |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
肉碎葱花煎蛋饼的做法
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葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入盐和酱油搅打均匀。
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不粘锅烧热，加入食用油。油热后，放入肉碎慢慢煸炒（调小火），炒至肉末吐油，油中的水份基本挥发干时倒入蛋液（调中火）。用木筷或木铲轻轻搅动，待蛋液开始有些定型后停止搅动，撒上葱花。（调小火）盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型。打开盖子，用木铲协助将蛋饼翻身，再稍微煎一会儿即可关火出锅。
