猪绞肉 | 300g |
蒜苔 | 400g |
小米辣 | 10个 |
老姜 | 1小块 |
独蒜 | 2个 |
豆豉 | 50g |
淀粉 | |
料酒 | |
色拉油 | |
生抽 | |
白砂糖 |
猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用
大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用
另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒
待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘
时间太晚了,放冰箱前没有凉透,蒜苔闷了一晚上有些黄了,差点色相,不过香、味俱佳,被大家一扫而光!