紫苏焗排骨
0
人收藏过
紫苏有着一种独特的香气，许多人特别爱吃紫苏，配炒菜煮肉味道特别香味四溢。
紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。
食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
紫苏有两种，选其中一种叶背紫色，味道芳香清甘做烹调佐料，用鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐可拌白切猪肉或白切鸭肉食用；用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜佐料，有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。
食疗作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理气和中、安胎、解毒。
用料
| 排骨 | 500克 |
| 紫苏 | 70g |
| 生姜 | 3--5片 |
| 蒜头 | 3--5瓣 |
| 香葱 | 3棵 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉（可忽略） | 少许 |
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 蠔油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
紫苏焗排骨的做法
-
排骨斩寸段洗净沥干水，加入生抽、生粉、砂糖、鸡粉、盐、胡椒粉和食用油等配料拌均匀后腌制15分钟待用；
紫苏洗干净摘去梗和老叶待用；
大蒜去衣拍碎、 姜去皮切成片待用。
-
热锅落油放入姜片蒜头排骨煸香；
-
将排骨二面煎焗至金黄发白色；
-
然后，灒绍酒提香加入约1厘米高的水量盖上锅盖焖二分钟；
-
加入紫苏拌炒均匀；
-
落入蠔油大火收汁撒入香葱炒均匀即可关火。
-
一碟香喷喷的紫苏焗排骨香味四溢超赞的下饭菜。
紫苏
紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物，不仅在烹饪中使用广泛，而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙，对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。
在日本和韩国，紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特，有一股微苦的香气，给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃，也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。
在烹饪中，紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配，提升整体口感。另外，紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴，给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热，以保持其原有的营养成分和口感。
尽管紫苏具有许多健康益处，但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿健康。另外，对紫苏过敏的人则应忌食，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。
