黄花菜排骨汤
0
人收藏过
这道汤里，为了达到美白的效果，黄花菜的份量还很大，过瘾极了。在配料里，我加入了火腿和小枣。因为考虑到大枣偏热性，夏天的汤还是用小枣更合适，美白的同时还补了血气。
用料
| 猪小排 | 半斤 |
| 泡发后黄花菜 | 100克 |
| 小红枣 | 20枚 |
| 火腿 | 5片 |
| 姜 | 5片 |
| 草果 | 1枚 |
| 葱 | 1节 |
| 黄酒 | 4汤匙 |
| 盐 | 适量 |
黄花菜排骨汤的做法
-
排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净
-
将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可
黄花菜
黄花菜，又名旱金莲，是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。黄花菜有益于清热解毒、消炎止痛，常食用有助于降低血脂、保护肝脏健康。
黄花菜口感清香爽脆，带有一丝苦涩味，适合家常烹饪。常见的做法有清炒、炒粉丝、炒鸡蛋等。黄花菜与木耳、蒜苗等搭配在一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。
烹饪黄花菜时，可以先用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后快火翻炒，保持菜品的鲜嫩口感。但是需要注意的是，黄花菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。同时，不能与寒凉食材同食，以免影响消化吸收。
