凉拌木耳黄花菜（鲜）
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🌼✨ 夏天的味道，就在这道清爽的凉拌木耳黄花菜里！想象一下，阳光洒在桌上，微风轻拂，你的味蕾马上就被这道色泽鲜亮、口感脆嫩的美食俘获。🍽️
新鲜的黄花菜和脆脆的木耳，经过简单的处理，味道却能让你惊艳！轻轻一拌，蒜香四溢，辣椒的微微刺激和花椒的香气交织在一起，简直让人忍不住想多吃几口。每一口都带着清新的气息，仿佛置身于田野之间，享受着自然的馈赠。🌱❤️
不过小伙伴们，记得要处理好黄花菜哦，别让秋水仙碱 黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。[1]
用料
| 黄花菜 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 蒜粒 | 适量 |
| 剁椒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 几粒 |
| 调料 | |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 香醋 | 适量 |
| 白糖 | 1克 |
凉拌木耳黄花菜（鲜）的做法
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因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。
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用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。
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把所有花蕊部分全部去掉。
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反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。
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泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上
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锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。
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将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。
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搅拌均匀装盘即可。
黄花菜
黄花菜，又名旱金莲，是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。黄花菜有益于清热解毒、消炎止痛，常食用有助于降低血脂、保护肝脏健康。
黄花菜口感清香爽脆，带有一丝苦涩味，适合家常烹饪。常见的做法有清炒、炒粉丝、炒鸡蛋等。黄花菜与木耳、蒜苗等搭配在一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。
烹饪黄花菜时，可以先用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后快火翻炒，保持菜品的鲜嫩口感。但是需要注意的是，黄花菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。同时，不能与寒凉食材同食，以免影响消化吸收。
