回家吃饭——苋菜两吃
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嘿~吃货们！今天小红书美食达人花生米给大家带来一道简单又美味的家常菜——苋菜两吃！洗净苋菜，嫩叶炒香搭配鲜嫩的菜叶，再加上香脆的皮蛋，一口下去，满满的幸福感！还有肉馅翻炒苋菜菜杆，口感丰富，香气四溢！快快动起手来，让厨房飘满诱人香气，吸引全家一起享受这顿美食盛 苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。苋菜叶子炒了皮蛋，杆子炒了肉馅，真好吃?
用料
| 苋菜 | 一斤 |
| 皮蛋 | 1—2个 |
| 肉馅 | 150g |
| 大蒜 | 少许 |
| 盐，鸡精 | 少许 |
回家吃饭——苋菜两吃的做法
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将苋菜的菜叶与菜杆分开洗净，菜杆切成丁或者切碎。
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大蒜炝锅，放入苋菜菜叶翻炒，再加入1—2个皮蛋，盖上锅盖稍微焖煮一下，调味，出锅～
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肉馅放锅中快速翻炒，再加入苋菜菜杆，调味，出锅～
苋菜
苋菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的维生素C、钙、铁和蛋白质，是人们常见的营养食材之一。苋菜在农业中又被称为“种郁金香”，那说明它的营养价值确实非常丰富。
据研究显示，苋菜具有清热解毒、利尿通便、降血脂、益肝明目的功效，有助于促进新陈代谢，平衡身体内部的功能。因此，常食苋菜有助于增强人体的免疫力，预防疾病。
苋菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合炒、煮、凉拌等多种方式食用。常见的做法有苋菜炒蛋、苋菜炒腊肉、苋菜拌豆腐等。苋菜也可以与豆腐、蒜苗、蒜蓉等其他食材搭配，营养丰富。
在烹饪苋菜时，要注意快炒快炒，保持蔬菜的鲜嫩口感，同时不要过度烹煮，以免破坏其中的营养物质。
然而，由于苋菜富含草酸和草酸钙，不能与含有铁的食物（如瘦肉、蛋黄等）一同烹煮或食用，以免影响铁元素的吸收。同时，由于苋菜性寒凉，脾胃虚弱、腹泻者应慎食。在食用苋菜时，还需注意清洗干净，避免残留农药及杂质对身体的影响。
