酱爆甘蓝
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没有任何酱料的酱爆甘蓝算不算酱爆甘蓝?
就算是清爽的酱爆甘蓝吧
口感是有点酸,有点甜,甘蓝入口清脆
却是一道下饭的青菜
用料
甘蓝
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小半个
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玉米油
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花椒
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辣椒
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蒜片
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生抽
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醋
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糖
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耗油
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酱爆甘蓝的做法
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甘蓝一叶一叶摘下来洗干净,撕成小块,沥干水分备用
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炒锅置于炉上,加入玉米油,烧至4成热,放入花椒,蒜片,辣椒炒出香味
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加入沥干水分的甘蓝,转大火翻炒至断生。加入生抽,耗油,糖,醋调味。出锅装盘
甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。
它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,还富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
可以做凉拌时蔬、甘蓝滑蛋、炝甘蓝、肉炒甘蓝、肉片炒甘蓝、腊味小甘蓝、甘蓝炒豆腐、甘蓝炖苹果。
甘蓝虽然营养丰富,但是也不是适合所有人食用,甘蓝粗纤维多,比较硬,消化功能差的人不能多吃,其次是,眼部充血的人不建议多吃。