简易版爆炒甘蓝
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嘿，吃货们！今天小智要给大家分享一道简易版爆炒甘蓝的秘籍啦！首先，选嫩嫩的小包菜，手撕成碎片，再泡在水中，加点冰块，这样保证甘蓝更加脆爽可口！接着，准备葱、蒜、干辣椒，热锅炒香，把甘蓝丢进去翻炒！当菜儿变色后，加盐、米醋、鸡精，出锅前拌匀，香气四溢，口水直流！快 还有个名字叫火爆大头菜，东北人懂得。 用料
| 小甘蓝 | 一个 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 葱 | 中等大小约四厘米粗的一段 |
| 干辣椒 | 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴） |
| 花椒粒 | 参考上一行 |
| 鸡精 | 3茶匙 |
| 米醋 | 根据喜好决定，我当的大概有40ml |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加） |
简易版爆炒甘蓝的做法
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选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
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准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
准备材料就不放图了
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油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
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菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
甘蓝
甘蓝，又称卷心菜，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、钾等微量元素。甘蓝不仅可以帮助增强免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，有助于血管健康，预防心血管疾病。此外，甘蓝还含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，排毒养颜。
在口感上，甘蓝的叶片脆嫩多汁，味道清甜可口，适合用来烹饪凉拌菜、炒菜、煮汤等多种方式。常见的做法有蒜炒甘蓝、红烧甘蓝猪肉丝等，搭配食材可以选择胡萝卜、肉类、豆腐等。烹饪技巧上，烹调时间不宜过长，以保持甘蓝的口感和营养。
然而，甘蓝也有一些饮食禁忌，一些容易有胃病的人群最好不要生吃甘蓝，以免刺激胃黏膜。此外，甘蓝也含有一定量的草酸，对肾脏不好，肾功能不全的人慎食。在选择时，最好挑选叶片紧密、颜色翠绿的甘蓝，来确保其口感和营养。
