简易版爆炒甘蓝
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还有个名字叫火爆大头菜，东北人懂得。
用料
| 小甘蓝 | 一个 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 葱 | 中等大小约四厘米粗的一段 |
| 干辣椒 | 4-7个（你能多吃辣的就多放，尽兴） |
| 花椒粒 | 参考上一行 |
| 鸡精 | 3茶匙 |
| 米醋 | 根据喜好决定，我当的大概有40ml |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 2茶匙（吾辈口清，可作适当增加） |
简易版爆炒甘蓝的做法
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选嫩一些的小包菜（甘蓝、卷心菜、），手撕，撕成差不多大小的碎片= =
然后泡在水中，也可以加一些冰块，这样可以使菜更脆更爽口。
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准备好所有材料，葱、蒜切碎；干辣椒撕成小块备用。
甘蓝沥干水分备用。
准备材料就不放图了
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油锅烧热，加入花椒粒，再放入撕好的干辣椒，把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫，再加入十三香，爆香后加入甘蓝快速翻炒。
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菜稍微开始变色后，加入些盐，继续翻炒，然后加入米醋，带快出锅时加鸡精，所有调料都确定均匀了就可以出锅了。
甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
可以做凉拌时蔬、甘蓝滑蛋、炝甘蓝、肉炒甘蓝、肉片炒甘蓝、腊味小甘蓝、甘蓝炒豆腐、甘蓝炖苹果。
甘蓝虽然营养丰富，但是也不是适合所有人食用，甘蓝粗纤维多，比较硬，消化功能差的人不能多吃，其次是，眼部充血的人不建议多吃。
