炝拌香辣甘蓝丝
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用料
| 甘蓝 | 适量 |
| 葱段 | |
| 干辣椒 | 10多个 |
| 麻椒粒 | 一汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜末 | |
| 熟芝麻 | 少许 |
炝拌香辣甘蓝丝的做法
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甘蓝洗净切丝，用加了盐和油的开水焯过、过凉、控水
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葱切段，蒜切末，干辣椒擦净，取一容器放入已控净水的甘蓝丝，上面放上蒜末
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起油锅，三成热时下葱段落用小火将葱段炸变色，捞出弃之
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入麻椒粒炸香，捞出不用，下干辣椒炸变色，一同倒在蒜末上
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加盐、鸡精等拌匀，撒芝麻即可食用
甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
可以做凉拌时蔬、甘蓝滑蛋、炝甘蓝、肉炒甘蓝、肉片炒甘蓝、腊味小甘蓝、甘蓝炒豆腐、甘蓝炖苹果。
甘蓝虽然营养丰富，但是也不是适合所有人食用，甘蓝粗纤维多，比较硬，消化功能差的人不能多吃，其次是，眼部充血的人不建议多吃。
