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史上最好吃的羽衣甘蓝脆片,无糖无盐无油高营养-夏威夷拾遗完美复刻版!!
史上最好吃的羽衣甘蓝脆片,无糖无盐无油高营养-夏威夷拾遗完美复刻版!!
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之前曾经提过的,在夏威夷大岛玩耍时,火山村农夫市场买到了有史以来吃过的最棒的kale chips,羽衣甘蓝脆片,连向来不喜kale的王老师每次提起来都赞不绝口。
作为一个对美好食物占有欲十级的人,我向来是不光要吃到,还要做到一直能吃到。照着当时记下来的配料表自己调试比例,基本做到了完美复刻啊。
极其健康的配料和做法,难以置信没有油,没有糖,没有盐,不用油炸,十几分钟就可以享受。当时问农夫市场的卖家小妹,她是用风干的,我没有风干机就用烤箱低温烘焙,出炉等几分钟变脆了,一片一片简直停不下来。
烘烤时间不绝对,可以先试验一下。羽衣甘蓝脆片刚刚出炉是软的,要耐心放凉三到五分钟。我知道,那是史上最难熬的几分钟。
用料
羽衣甘蓝,推荐有机
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一把,大概五六颗的样子
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姜黄粉(turmeric powder)
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1小勺
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营养酵母粉(nutritional yeast)
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5大勺
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大蒜粉 (garlic powder)
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1- 1 1/2 大勺
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黑胡椒
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1/2 大勺
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纯净水
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50-60g
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柠檬汁
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10g
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生腰果
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40g
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史上最好吃的羽衣甘蓝脆片,无糖无盐无油高营养-夏威夷拾遗完美复刻版!!的做法
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洗净羽衣甘蓝,如果不着急马上做,可以像我这样用厨房纸上下夹起来吸水,晾干。
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手撕甘蓝~ 撕成比较大的,大小比较一致的叶片。
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剩下的羽衣甘蓝梗不要丢,可以冷冻起来留着,打果蔬汁,green smoothie~
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给一个当时大岛上第一次吃时照下来的配料表。混合所有调料,用搅拌机打碎。
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姜黄粉就是这个颜色我也木有办法。。。打出来应该是比这个状态稍微稠一点的,我这个是第一次加水多了的效果。水多了的话,酱汁不容易裹住羽衣甘蓝。
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找一个大盆,放一点羽衣甘蓝,倒一些酱汁,没有一个特别精确的比例,你可以把叶子裹得满满的,也可以稍稍只粘一点。 推荐带食品安全手套来混合,这样会比较均匀。
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摊开,均匀铺在烤盘上,不要重叠。烤箱350华氏度(175摄氏度左右),烤15分钟-20分钟。注意自己烤箱脾气,中途开门调转一次烤盘方向,使受热均匀。建议保险起见,在你觉得差不多的时候拿出来一片放一边等三到五分钟,看看有没有变脆,没有再继续烤。
甘蓝
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等等,吃紫甘蓝可以补充营养,强身健体。
它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,还富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用。食之可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器。
可以做凉拌时蔬、甘蓝滑蛋、炝甘蓝、肉炒甘蓝、肉片炒甘蓝、腊味小甘蓝、甘蓝炒豆腐、甘蓝炖苹果。
甘蓝虽然营养丰富,但是也不是适合所有人食用,甘蓝粗纤维多,比较硬,消化功能差的人不能多吃,其次是,眼部充血的人不建议多吃。