【健康三餐】香烤紫甘蓝
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紫甘蓝的正确打开方式，简单到一劈几瓣，扔烤箱里就可以。
好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出来，边缘香脆、里面湿软。
如此简单的紫甘蓝还有颜，来客人做一个，比切丝、剁块的充门面。
紫甘蓝不好消化，生吃对肠胃消化功能弱的人不合适，吃完易胀气。烤软后好消化得多，大大减少了胀气的可能。
改自：Jessi's kitchen
注：英文是red cabbage steak，中文名一时想不出表意合适的，总不能叫紫甘蓝大排？只能叫个中规中矩的烤紫甘蓝。。。
欢迎关注我的微信公众号：SunnyKreglo
好吃到一吃放不下，自然的甜味充分被引了出来，边缘香脆、里面湿软。
如此简单的紫甘蓝还有颜，来客人做一个，比切丝、剁块的充门面。
紫甘蓝不好消化，生吃对肠胃消化功能弱的人不合适，吃完易胀气。烤软后好消化得多，大大减少了胀气的可能。
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注：英文是red cabbage steak，中文名一时想不出表意合适的，总不能叫紫甘蓝大排？只能叫个中规中矩的烤紫甘蓝。。。
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用料
| 紫甘蓝 | 1整头 |
| 橄榄油 | 1大勺 |
| 蒜 | 1-2大瓣，压成蒜泥 |
| 海盐和黑胡椒 | 适量 |
| 意大利香醋或米醋 | 适量 |
【健康三餐】香烤紫甘蓝的做法
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烤箱预热425华氏度/220摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。 -
把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。
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淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
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上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。
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醋有两种办法处理。
方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。
方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
紫甘蓝
紫甘蓝，又称红甘蓝、红卷心菜，是一种颜色鲜艳独特的蔬菜。其呈现出深紫色的叶片，搭配绿色的叶脉，非常美观。
紫甘蓝富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质，有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等。此外，紫甘蓝还含有大量的花青素，具有抗氧化、抗炎症的功效，可以帮助保护心脏、降低患癌风险。
在口感上，紫甘蓝的叶片脆嫩多汁，带有一丝甘甜，生吃时清爽可口。
紫甘蓝常见的食用方式包括生吃沙拉、炒菜、煮汤等。烹饪时，可加入蒜蓉、姜片、蚝油等调味料，提升口感。紫甘蓝也可以搭配火腿片、蒜蓉虾等其他食材一起炒制，味道更加鲜美。
需要注意的是，紫甘蓝属于寒性食材，不宜食用过量，以免导致腹泻、腹胀等肠胃不适。此外，由于紫甘蓝含有一定的草酸，不宜与富含铁元素的食物同食，以免影响铁的吸收。
