腐乳空心菜

0 人收藏过

嘿，吃货们！今天要给大家分享一道口感鲜嫩、色泽诱人的美食——腐乳空心菜！咱们先来洗净空心菜，把老叶去掉，再来一发蒜碎轻拍。然后，别忘了拿出红方腐乳，配上清水搅成绝妙的腐乳泥！热油锅开炒，蒜香四溢，空心菜入锅，翻炒至入味，再倒入那满满的腐乳汁，搅拌均匀。一盘美超级简单的好味道。广东传统菜叫椒丝腐乳通菜，而广东人讲的腐乳是白腐乳。

用料

空心菜	1把
蒜	2瓣
红方腐乳	1块

腐乳空心菜的做法

空心菜摘去老叶，洗净切段。蒜拍碎。
红方腐乳1块，加少量清水和腐乳汁，捣成腐乳泥。
热油锅爆香蒜泥，入空心菜翻炒。菜梗变软后倒入腐乳汁，拌炒均匀。

空心菜

空心菜是一种富含维生素C、维生素A和纤维的蔬菜，营养价值非常高。它不仅可以帮助增强免疫力，促进消化，还能够降低胆固醇，有助于保护心脏健康。此外，空心菜还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，有助于抗衰老和预防癌症。空心菜的口感清脆爽口，带有一丝微苦的味道，适合用来凉拌、炒或者炖。常见的做法有蒜蓉空心菜、清炒空心菜等。搭配食材可以选择蒜末、姜片、红椒等，以增加口感和味道的层次。烹饪时要注意火候，不要过度烹煮，以保持空心菜的营养成分和脆嫩口感。饮食禁忌方面，空心菜性凉，不宜过量生食，尤其是脾胃虚寒的人群。同时，空心菜中含有一定量的草酸，长期食用过量可能会影响钙的吸收。因此，建议搭配适量的食材一起食用，以保持营养的平衡。