糖醋小排
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嘿，吃货们！今天小凡要和大家分享一道口水直流的糖醋小排啦！先把小排儿泡泡水，去去血水，然后加料酒、红烧酱油和白糖，让它们腌个味道！接下来，热锅凉油，小排炸到香气四溢，再加姜片和香料，慢火焖个半小时。等到小排儿软糯入味时，再来一勺陈醋，收汁收到爽口状态，大功告成！快来跟小凡一起，享受 发现自己的六百多份菜谱里居然没有糖醋小排...虽说这是本帮特色菜之一，却也是极普通的上海家常菜，厨房里做得好的大有人在，每次做都可以找一个版本来比较，至于好不好吃，就让我的家人来评判。 用料
| 小排 | 300克 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 红烧酱油 | 1.5勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 盐 | 1～2克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 开水 | 请自定义！！！ |
| 所有问勺大小规格者，想学厨艺先搞懂食材、调料的量化 | 请自备标准版量勺一套！或百度标准版「勺」的换算！ |
糖醋小排的做法
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小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水份后用1勺料酒、1/2勺红烧酱油和1/2勺白糖腌制一下；
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用1勺左右的油润锅，倒入小排翻炒至吐油；放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排2/3处，调入1勺陈醋，加盖中小火焖煮半小时；
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排骨煮至软硬适中时，放入冰糖和适量盐调味，待汤汁逐步起稠变浓时再加入1勺陈醋，收汁到想要的程度熄火出锅。
排骨
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材，是人们日常生活中常见的食材之一。它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种健康益处。排骨不仅可以增强骨骼健康，还可以提高免疫力和促进肌肉生长。
在口感方面，排骨有着浓郁的肉香味，肉质鲜嫩多汁。煮熟后，肉质略带弹性，嚼劲十足，是许多人喜爱的美味食材。
在食用方式上，排骨可以用来做炖、煮、烤等多种方式。常见的做法有红烧排骨、蜜汁烤排骨、清炖排骨等。搭配食材可以选择姜、葱、大蒜等调味料，提升口感。烹饪技巧上，可以事先用盐、料酒腌制一段时间，这样可以更好地入味。
需要注意的是，食用排骨时应适量，过多摄入会增加脂肪摄入量，不利于健康。另外，煮排骨时最好去除多余的油脂，以减少热量摄入。总之，适量食用排骨可以丰富饮食，提供丰富的营养物质，但也要注意合理搭配，保持均衡饮食。
