土豆烧排骨
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罗氏小厨特制，多加入些干辣椒，味道更好，更下饭～
用料
| 土豆 | 3个 |
| 猪排 | 500g |
| 干辣椒 | 若干 |
| 大葱段 | 若干 |
| 豆瓣 | 两勺 |
| 酱油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 大料 | 若干 |
| 花椒 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
土豆烧排骨的做法
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土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。
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锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。
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用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。
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利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
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倒入开水，莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
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倒入土豆，加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
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最后可以撒上葱花点缀。
排骨
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材，是人们日常生活中常见的食材之一。它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种健康益处。排骨不仅可以增强骨骼健康，还可以提高免疫力和促进肌肉生长。
在口感方面，排骨有着浓郁的肉香味，肉质鲜嫩多汁。煮熟后，肉质略带弹性，嚼劲十足，是许多人喜爱的美味食材。
在食用方式上，排骨可以用来做炖、煮、烤等多种方式。常见的做法有红烧排骨、蜜汁烤排骨、清炖排骨等。搭配食材可以选择姜、葱、大蒜等调味料，提升口感。烹饪技巧上，可以事先用盐、料酒腌制一段时间，这样可以更好地入味。
需要注意的是，食用排骨时应适量，过多摄入会增加脂肪摄入量，不利于健康。另外，煮排骨时最好去除多余的油脂，以减少热量摄入。总之，适量食用排骨可以丰富饮食，提供丰富的营养物质，但也要注意合理搭配，保持均衡饮食。
