小油菜炒黑木耳
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用料
| 小油菜 | 2人份 |
| 水发黑木耳 | 约10枚 |
| 蒜末、葱姜末 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐、生抽、鸡精 | 少许 |
小油菜炒黑木耳的做法
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锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
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再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
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放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。
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炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
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如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
油菜
油菜，又称油青菜，是一种常见的绿色叶菜，在我国各地都有种植。油菜富含维生素C、叶酸、维生素K等多种维生素，以及钾、钙、镁等矿物质，尤其是维生素C的含量比一般蔬菜高出许多，有助于增强免疫力，预防感冒。此外，油菜还含有丰富的膳食纤维，有利于肠道蠕动，促进消化。
食用油菜可以生吃，口感清脆爽口，也可以烹饪成菜。常见的做法有油菜炒蒜蓉、拌酱油等。油菜还可以和蒜苗、蘑菇等食材一起搭配，营养更加丰富。烹饪时应尽量保持翠绿色，避免过度烹饪导致其失去营养价值。
由于油菜富含草酸，有的人在食用过量后可能会出现消化不良的症状，因此患有胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病的人群应适量食用。此外，对油菜过敏的人群也应避免食用。总的来说，适量食用油菜对健康有益，但是不宜过量。
