老丁的私房菜-香菇炒油菜

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。 油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，有助于增强机体免疫能力。 油菜怎么做好吃？常见的做法有香菇油菜、清炒油菜、油菜炒虾皮、另外米线麻辣烫、煲仔饭等经常以油菜作为搭配青菜，补充营养，搭配均衡。 油菜的禁忌人群 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 油菜的适用人群： 一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者； 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 油菜的食疗作用： 油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经； 茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血； 种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。