金蒜小油菜
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冬季来临,各种绿叶蔬菜就是当季的时令蔬菜。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上各种蔬菜中的佼佼者。
这道金蒜小油菜,因为加了豉油,鲜味比较好,而且增鲜增色,中间的香菇大蒜末我竟吃出了肉肉的感觉?
用料
油菜
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400克
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香菇
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6朵
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大蒜
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1大头
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食用油
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适量
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蒸鱼豉油
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2汤匙
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白糖
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适量
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鸡精
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少许
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凉白开
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3汤匙
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金蒜小油菜的做法
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油菜香菇洗净沥水,大蒜剥皮和香菇切末,蒸鱼豉油加凉白开,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁。
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锅内放入适量水,烧开后放点食用油和盐,再放入小油菜烫熟,捞出沥水。
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?粘锅加适量食用油,烧热后放入香菇和大蒜末,炸成金黄的酥,马上关火。
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在炸香菇和大蒜末时,把沥水后的小油菜头朝外码盘备用。
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把炸好的酥码放在摆好盘的中间的菜叶上,趁热淋上调好的豉油汁,就可以上桌了。
油菜
油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出,从而减少脂类的吸。
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。所以平时是油菜来通肠润便是不错的选择。
油菜所含有的胡萝卜素和维生素C是及其丰富的,有助于增强机体免疫能力。
油菜怎么做好吃?常见的做法有香菇油菜、清炒油菜、油菜炒虾皮、另外米线麻辣烫、煲仔饭等经常以油菜作为搭配青菜,补充营养,搭配均衡。
油菜的禁忌人群
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
油菜的适用人群:
一般人均可食用。
1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
油菜的食疗作用:
油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;
茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;
种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。