莴笋炒腊肉
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用料
| 莴笋 | 一根 |
| 腊肉 | 一块 |
| 葱碎 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
莴笋炒腊肉的做法
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腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段
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莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢？我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧
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锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐
