青菜煎饼
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田田莲叶，翡兮翠兮；神农之草，可登大席。
用料
| 青菜 | 鸡蛋一个 |
| 面粉 | 盐 |
| 胡椒粉 | 花椒粉 |
| 糖 |
青菜煎饼的做法
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青菜用开水焯一下，放点盐固色。捞出切成小丁，放入料理机里打成菜汁儿待用。
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鸡蛋打散加入面粉和水，加入盐、胡椒粉、花椒粉、糖和青菜汁儿充分搅拌，面糊要调稀一点，流动性强，才能摊得很薄。
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平底锅热油下面糊，小火煎至两面定型即可。
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绿油油的惹人爱啊，对付那些不爱吃蔬菜的小朋友是不是很妙啊！
青菜
青菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁和纤维等各种营养物质。这些营养成分对人体具有多种益处，比如增强免疫力、促进消化，有助于防止贫血和维持骨骼健康。
青菜的口感清脆爽口，带有些许苦味，多汁的质地让人在咀嚼中感受到新鲜的味道。在烹饪方面，青菜可以生吃或者烹饪，常见的做法有凉拌、炒、煮等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜片、豆腐等，不仅能提升青菜的口感也可以增加营养价值。
烹饪青菜时需要注意的是尽量轻火快炒，避免过度烹饪导致营养流失。同时，也要注意清洗干净，以免残留农药对健康造成影响。
对于一些易于过敏的人群，尽量不要生吃或者选择糖尿病不能过量食用。在选择青菜时，应尽量选择有机种植或者清洗干净的，以确保食用安全。
