蒜香排骨
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✨小伙伴们，今天我们来聊聊那道让人垂涎欲滴的“蒜香排骨”！🍖✨
想象一下，厨房里飘散着蒜香的气息，鲜嫩的排骨在热油中翻滚着，发出“滋滋”的声音，每一块都被金黄的油光包裹得无比诱人。😋 切好的蒜末，散发着浓郁的香气，轻轻一抹在排骨上，仿佛为它披上了美味的外衣。
接下来，轻松的步骤就来了！你只需把洗净的排骨和蒜蓉、糖、盐、生抽，还有一点胡椒粉一同抓匀，让每一块排骨都能充分吸收调料的精华，静静腌制半小时，等待它的 香！针对厨友问的比较多的问题
1.粉类选择：可以单独地瓜粉，或者地瓜粉加木薯粉／地瓜粉加玉米淀粉／地瓜粉加面粉／玉米淀粉加面粉／
是不一样的口感哦～
2.适量是多少？说实话，中餐真的不像烘焙那样对用量有那么精确的定量。我想没有几个人做菜的时候会称重几克盐，几克油，酱油的吧，都需要根据自己家的口味进行调整，毕竟每个人的口味咸淡不一。真的是要多做几次总结出适合自己的口味最好！我这么说会不会被打?
3.炸制时间：排骨切块有大有小，我自己都不可能每次都是同样的炸制时间哦～所以真的也说不出具体时间，比如我跟你们说炸三分钟吧，如果你的排骨切的比较大块，你们会跟我说熟不透，如果太小块的排骨呢，又会炸过头，对吧？
最后，调料用量虽然写着适量，但是图片中也都展示了大概的用量。对于经常烧菜的人，相信妳们都会根据自己的口味调整的吧。至于新手呢，建议你们在炸制之前，切一小块肉，煎一下，尝下咸淡更好哦～
所以呢，请认真看完菜谱再开始做菜好吗？
还有，不要问我油炸食品健不健康好吗？答案必然是No。但是适量吃点都没关系的～反正我从小挺爱吃的，除了胖点没啥毛病～
用料
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 淀粉（地瓜粉／木薯粉） | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
蒜香排骨的做法
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蒜头切末
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排骨洗净
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排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
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加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时
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加适量淀粉
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抓匀，是这样的状态。
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热油锅，油温升高后，下排骨炸制
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转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨
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炸至这样的程度。
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捞出沥油
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转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）
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四五十秒后捞出即可。
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装盘。
排骨
排骨是一种富含蛋白质和钙质的食材，是人们日常生活中常见的食材之一。它不仅含有丰富的营养物质，还具有多种健康益处。排骨不仅可以增强骨骼健康，还可以提高免疫力和促进肌肉生长。
在口感方面，排骨有着浓郁的肉香味，肉质鲜嫩多汁。煮熟后，肉质略带弹性，嚼劲十足，是许多人喜爱的美味食材。
在食用方式上，排骨可以用来做炖、煮、烤等多种方式。常见的做法有红烧排骨、蜜汁烤排骨、清炖排骨等。搭配食材可以选择姜、葱、大蒜等调味料，提升口感。烹饪技巧上，可以事先用盐、料酒腌制一段时间，这样可以更好地入味。
需要注意的是，食用排骨时应适量，过多摄入会增加脂肪摄入量，不利于健康。另外，煮排骨时最好去除多余的油脂，以减少热量摄入。总之，适量食用排骨可以丰富饮食，提供丰富的营养物质，但也要注意合理搭配，保持均衡饮食。
