腊肠手撕包菜
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圆白菜有圆型和椭圆形两种,我一般喜欢买圆形的。
圆形的叶片薄,比较脆口。
如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的,更有口感。
我家炒素菜喜欢加一点荤味,最近喜欢上腊肠了。
家中常备,一炒素菜的时候点缀点,特有香味。
用料
圆白菜
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1个
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腊肠
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1根
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葱花
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少许
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生抽
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1汤勺
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白醋
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1汤勺
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盐
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1茶匙
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鸡精
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少量
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腊肠手撕包菜的做法
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圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用
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切少许葱花备用
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腊肠一根,切成片
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锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油
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放入葱花炒香锅底
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最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可
圆白菜
包菜又叫做卷心菜,结球甘蓝,圆白菜,疙瘩白,洋白菜,包心菜,莲花白,大头菜,椰子菜等等。
包菜在某些营养素上比白菜多很多。包菜的水分含量大约有90%,维生素C的含量比白菜高出一倍多,包菜中的叶酸含量也是比较高的。包菜中含有丰富的维生素C,维生素U,异硫氰酸丙酯衍生体,吲哚类化合物,低聚糖棉子糖,萝卜硫素这些物质,而这些物质都有着抗癌的功效。维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性,能够清除人体内有害的自由基,从而预防癌症的发生。
圆白菜怎么做好吃?常见的做法有手撕包菜、干锅圆白菜、酱爆圆白菜、干锅包菜、蚝油手撕圆白菜、酸辣包菜丝、腊肉小炒圆白菜、包菜炒年糕等等,都是非常美味的家常常见菜式。
圆白菜的食用禁忌:
患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患的人不应该食用;脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不能多吃;另外,在做完腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重的时候、腹泻及肝病时也不能吃圆白菜。