炝锅圆白菜丝

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这是我家经常做的家常菜
特点是先烹勺醋这法子我妈说是我外婆教的这么的好处醋的酸蒸发掉了剩下醋香
虽然有醋有干辣椒看上去是酸辣口可我觉得花椒的香也很突出是复合口所以起名炝锅圆白菜丝
希望大家喜欢这爽脆可口的下饭菜
ps：圆白菜切的要粗细一致法子是圆白菜切一半平面朝上圆放案板（像是掰橘子瓣那种方向）每次就菜心向边切薄薄的然后再转到垂直再下刀
-_-#我快哭了不好叙述只是那种圆白菜平面朝下切的会粗细不一致

用料

圆白菜	半棵
花椒	十几粒
蒜（不喜蒜臭的就不要放了）	3，4瓣
干辣椒	2瓣（嗜辣可以加量）
醋（一般用陈醋）	两勺
酱油	两勺
姜	两片

炝锅圆白菜丝的做法

圆白菜切丝
蒜切末
姜切片
油热放花椒炸香然后用铲子拨掉花椒
放姜放蒜香后放辣椒
然后赶紧烹勺醋（火不要太大或者稍微抬锅注意别被油溅到）
（辣椒要是掰开的话最好不要籽容易糊）
放圆白菜丝
爆炒放生抽
微软时尝尝咸淡看看要不要放盐
喜欢脆口的就早点出锅要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖

圆白菜

圆白菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钾和纤维等营养物质。它的健康益处主要体现在帮助增强免疫力、促进消化系统健康、降低心血管疾病风险等方面。此外，圆白菜还有助于清热解毒、润肺止咳。在口感上，圆白菜脆嫩清爽，可以生吃或者烹饪。常见的做法有炒、煮、煲汤等，搭配食材可以加入蘑菇、豆腐、虾仁等，制作出丰富多样的菜品。烹饪技巧上，炒圆白菜时应迅速翻炒，保持蔬菜的嫩脆口感。在饮食禁忌方面，圆白菜属于寒性食材，有些人体质虚寒或容易腹泻的人群不宜多食用。此外，圆白菜在烹煮过程中会释放出硫化物，一些人可能对其有过敏反应，因此需谨慎食用。综上所述，适量食用圆白菜有助于健康，但需根据个人体质和健康状况谨慎选择食用量。