圆白菜
包菜又叫做卷心菜,结球甘蓝,圆白菜,疙瘩白,洋白菜,包心菜,莲花白,大头菜,椰子菜等等。
包菜在某些营养素上比白菜多很多。包菜的水分含量大约有90%,维生素C的含量比白菜高出一倍多,包菜中的叶酸含量也是比较高的。包菜中含有丰富的维生素C,维生素U,异硫氰酸丙酯衍生体,吲哚类化合物,低聚糖棉子糖,萝卜硫素这些物质,而这些物质都有着抗癌的功效。维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性,能够清除人体内有害的自由基,从而预防癌症的发生。
圆白菜怎么做好吃?常见的做法有手撕包菜、干锅圆白菜、酱爆圆白菜、干锅包菜、蚝油手撕圆白菜、酸辣包菜丝、腊肉小炒圆白菜、包菜炒年糕等等,都是非常美味的家常常见菜式。
圆白菜的食用禁忌:
患有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患的人不应该食用;脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不能多吃;另外,在做完腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重的时候、腹泻及肝病时也不能吃圆白菜。