西兰花素炒

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从木须肉的做法引申来的一个菜。
做家常菜和宴客菜都妥妥的，色彩鲜艳，好看又好吃，屡试不爽。
每次请小伙伴吃饭的必备菜，广受好评=w=

菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这一个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半

用料

鸡蛋	4个
西兰花	1朵
胡萝卜	1根
黑木耳	未泡发的干木耳一把
酱油
蚝油
盐
黑胡椒粉（可选）

西兰花素炒的做法

木耳泡发，洗净备用。
西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
胡萝卜去皮切小片备用
鸡蛋打散（可以在此步略加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用
把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用
热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块
出锅前可以略勾个薄芡
菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半
这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃
把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味！

西兰花

西兰花是一种富含营养的蔬菜，其主要包含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质。这些营养成分有助于提升免疫力，促进新陈代谢，预防贫血，保护心脏健康等。西兰花的健康益处还包括抗氧化作用、降低胆固醇、促进消化等。因此，经常食用西兰花能够帮助人们保持健康的身体状态。西兰花的口感清爽嫩滑，带有一丝微甜的味道，深受人们喜爱。在烹饪时，可以清炒、焯水、蒸煮等方式来保持其口感和营养。常见的搭配食材有蒜蓉、姜末、虾仁等，可以营造出更加丰富多样的口味。烹饪技巧方面，炒西兰花时应快炒快炒，尽量保持原有的嫩脆口感，避免过度烹饪导致营养流失。此外，可以在烹饪过程中适量加入盐、酱油、料酒等调味料，提升西兰花的口感和风味。饮食禁忌方面，西兰花属于凉性食材，对于脾胃虚寒的人群不宜多食。此外，因其富含草酸，胃酸过多或肠胃不适的人群也应适量食用。总的来说，适量食用西兰花对大多数人群还是有益的。