虾仁炒西兰花

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这是一道极富营养价值快手菜，虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病变细胞形成，抑制癌肿生长。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

用料

速冻虾仁	200g
西兰花	300g
蒜	20g
酱油	5g
生粉	适量
鸡精	适量
盐	适量

虾仁炒西兰花的做法

西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
蒜拍碎备用。
锅中倒入少许油，下蒜末。
下虾仁翻炒至变色。
放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
摆盘时可加小番茄点缀。
成品图。
喜欢重口味的，可以蘸取海南辣椒酱，有木有食欲大增呢？

西兰花

西兰花是一种富含营养的蔬菜，其主要包含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质。这些营养成分有助于提升免疫力，促进新陈代谢，预防贫血，保护心脏健康等。西兰花的健康益处还包括抗氧化作用、降低胆固醇、促进消化等。因此，经常食用西兰花能够帮助人们保持健康的身体状态。西兰花的口感清爽嫩滑，带有一丝微甜的味道，深受人们喜爱。在烹饪时，可以清炒、焯水、蒸煮等方式来保持其口感和营养。常见的搭配食材有蒜蓉、姜末、虾仁等，可以营造出更加丰富多样的口味。烹饪技巧方面，炒西兰花时应快炒快炒，尽量保持原有的嫩脆口感，避免过度烹饪导致营养流失。此外，可以在烹饪过程中适量加入盐、酱油、料酒等调味料，提升西兰花的口感和风味。饮食禁忌方面，西兰花属于凉性食材，对于脾胃虚寒的人群不宜多食。此外，因其富含草酸，胃酸过多或肠胃不适的人群也应适量食用。总的来说，适量食用西兰花对大多数人群还是有益的。