香葱炒菱角
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夏末初秋，江南水乡的菱角上市了，菱角的营养价值很高，含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及钙,磷、 铁等成份。菱角还有药用价值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、缓中,也可治一切腰退筋骨疼痛,还具有一定的抗癌作用。菱角可生吃也可熟吃，可当水果，也可当菜肴，正当季可多吃些。
用料
| 菱角肉 | |
| 小香葱 | |
| 盐 |
香葱炒菱角的做法
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将菱肉斜刀一切二。起油锅，油热后倒入菱肉，翻炒，加盐，撒入葱花就好了。
