排骨山药汤
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用料
| 排骨 | |
| 山药 | |
| 生姜 | |
| 葱 | |
| 料酒 | |
| 红枣 | |
| 枸杞 | |
| 盐 | |
| 糖 |
排骨山药汤的做法
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排骨切断洗净，生姜切片，葱洗净整根打成结，红枣和枸杞洗净后备用；
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排骨冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净沥干备用；
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备清水一盆，山药去皮（记得戴手套，否则会很痒）后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离；
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另起一锅，加入排骨，生姜，葱，红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟，接着加入山药和枸杞，撒入盐和糖，炖至山药熟烂即可。
