菱角糕

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说起菱角，就会联想到江南荷叶田田的湖面，想到江南水乡八宝。很多年没怎么吃过新鲜的菱角了，在这边偶尔在街边流动小地摊上才看到过。上周在贝太看到阿紫MM
做的菱角豆腐觉得很新奇，正好家里还有半包菱角米（就是去掉了硬壳的菱角干），是上次姐姐塞在给我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有点硬，我还正想要把它打碎了吃呢，阿紫MM
的帖子及时出现了，小丫头叮嘱我要交作业，呵呵，周五就泡上了，可是周末没空，一直泡着放在冰箱里，昨天下午才有时间把它拿出来做了，嗯，有点改动哈。

用料

菱角米
糖
炼乳

菱角糕的做法

把菱角米冲洗干净，用水泡到一掰就开了
连水一起打成茸
放进锅子里小火煮稠，要不停得搅动，不然很容易出现小疙瘩和结底
我放了糖和一点炼乳（因为快过期了，消灭掉）
放进盒子里冷却后入冰箱冷藏，吃时倒扣出来切块即可

菱角

菱角，是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，特别是维生素C和钙含量较高。菱角被认为是热量低、脂肪含量少的健康食材，适合健康饮食的人群食用。从健康上看，菱角有助于清热解暑、利水消肿，有益于消化系统和皮肤的保养。而且，菱角富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助减肥和预防便秘。菱角的口感清脆爽口，带有一丝微甜的味道，非常适合用来凉拌或加入沙拉中。除了生吃，菱角还可以煮熟后用来炒菜或做汤，搭配肉类、海鲜或蔬菜都能制作出美味的菜肴。在烹饪菱角时，需要先去除掉外皮和内部的苦涩成分，然后切成片或块状进行烹饪。短时间的烹饪可以保持菱角的脆嫩口感，避免过度煮熟导致失去营养价值。需要注意的是，菱角性寒凉，大量食用可能会导致腹泻或腹痛，因此孕妇、体质虚弱或肠胃不适者应该适量食用或避免食用菱角。在烹饪时，最好避免与寒凉食材搭配，以免影响身体的消化吸收。