凉拌花生米菠菜
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嘿，吃货们！今天小智带来一道清爽又开胃的凉拌花生米菠菜！先将香脆的花生米炸香，夹带着蒜末的诱人香味，接着是菠菜在沸水中焯熟后，蘸上酱汁，口感清脆，色泽诱人。最后，再撒上香气扑鼻的花生米，完美融合！一口下去，清凉鲜爽的味道在口腔中绽放，仿佛置身于阳光明媚的午后，享受 补铁补血的——菠菜含有大量的植物粗纤维，含有丰富的铁质，菠菜有滋阴润燥、养血止血、刺激腺液分泌的功效。可用于贫血、虚弱体质、便秘、消化不良、风湿症、痛风、感冒、糖尿病的辅助治疗，糖尿病的病人常吃有利于血糖保持稳定。
花生米与菠菜也很搭的，凉拌花生米菠菜，是道非常家常的凉拌小菜。
用料
| 菠菜 | |
| 花生米 | |
| 生抽 | |
| 米醋 | |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | |
| 蒜 | |
| 香油 |
凉拌花生米菠菜的做法
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花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
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锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
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菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可
菠菜
菠菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等矿物质。这些营养物质对于维持身体健康起着重要作用，尤其是对于补血、增强免疫力、预防贫血等方面具有显著效果。
菠菜的口感清脆爽口，脆嫩多汁，味道清香可口，非常适合用来凉拌或者炒菜。常见的做法有菠菜炒蛋、凉拌菠菜、麻辣菠菜等。菠菜还可以搭配其他食材一起食用，如蒜蓉炒菠菜、火腿炒菠菜等，味道更加美味。
在烹饪菠菜的过程中，最好先焯水，然后再进行其他烹饪方法，可以去除菠菜中的草酸盐，使菠菜更容易被吸收，提高营养价值。
虽然菠菜的营养价值很高，但是也有一些饮食禁忌。菠菜中含有草酸盐和草酸，不宜与豆腐、豆浆等富含钙质的食物一起食用，以免影响钙的吸收。同时，过量食用菠菜也会导致肾结石等问题，因此适量食用更有益健康。
