韭菜炒肉丝
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韭菜一年四季基本都有，但属春天的韭菜最香、最好吃；俗话说男不离韭，女不离藕，说明韭菜是有益健康的蔬菜...
用料
| 韭菜 | 200克 |
| 里脊 | 150克 |
| 冬笋 | 1只 |
| 盐 | 3克 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 鸡精 | 少许 |
韭菜炒肉丝的做法
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韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸
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里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起
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锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可
