韭菜鸡蛋摊饼
0
人收藏过
尝试过西葫芦、嫩南瓜、胡萝卜摊饼，最后还是觉得韭菜的最香，也最方便。
菜谱分量可做图中薄饼2张，早餐够2人吃，午晚餐只够1人份。
菜谱分量可做图中薄饼2张，早餐够2人吃，午晚餐只够1人份。
用料
| 韭菜 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 60克（3勺） |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 半小勺（2克） |
| 油 | 少量 |
韭菜鸡蛋摊饼的做法
-
鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。
-
韭菜几根就够了，洗净去根切碎
-
韭菜加入面糊中，搅匀
-
平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄
-
翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
