白菜烂糊肉丝
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烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。
用料
| 白菜 | |
| 猪里脊 | |
| 猪油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 生粉 |
白菜烂糊肉丝的做法
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白菜、猪里几清洗干净
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白菜切成细丝
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猪里几切成细丝
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猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
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再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
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锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
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锅中放入少许猪油烧化后
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加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软
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加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
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白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝
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倒入生粉水勾薄芡盛出即可
白菜
白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙和纤维。这些营养物质对于增强免疫力、促进消化、维持血管健康等方面都有益处。
白菜口感清脆，具有一定的甘甜味，适合用来凉拌、炒、煮汤等多种烹饪方式。常见的做法有白菜炒肉片、白菜炖豆腐、白菜拌凉面等。白菜还可以搭配鸡蛋、豆腐、虾仁等食材，营养丰富且味道鲜美。
在烹饪时，需要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。另外，白菜多为寒性食材，易造成腹泻或腹胀，因此脾胃虚寒、腹泻腹痛的人群要慎食。
总的来说，白菜是一种美味又营养丰富的蔬菜，适合各种人群食用，但要根据自身体质选择适合的吃法和食用量。
