炒牛蒡（三高餐）
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自从检查出我脑垂体区有个天生胶质囊肿后，我就一直心情低落，一起查出的糖尿病前期和亚临床甲减更使我不愿意踏进厨房一步，每天都觉得自己吃饭也不对，不吃饭也不对……光是吃那些药就让我头晕恶心了好一阵子，现在副作用好些了，孩子也接回身边了，就算我不吃也要给孩子做饭，所以我开始琢磨我这种病人适合吃什么菜，无意中发现牛蒡这种东西对三高人士都很好，但超市里很少见到新鲜的牛蒡，就从网上买了点，今天收到就炒了一根，第一次吃这种东西，也不知道怎么做才能好吃，就自己瞎做的，成品味道不错
用料
| 牛蒡 | 1根 |
| 香菇 | 2大朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 白醋水（几滴白醋） | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| “辣子王”辣酱微辣型 | 一小勺 |
| 香油 | 几滴 |
炒牛蒡（三高餐）的做法
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牛蒡洗去泥土，准备好白醋水
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牛蒡刮去外皮，大斜刀切成片，然后再改刀成丝，牛蒡氧化很快，但是不用太担心，切好放在白醋水里泡一小会儿就好了，反正炒的时候也要加酱油的
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胡萝卜刨丝，香菇去梗切片再切丝，牛蒡泡好沥水
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热锅冷油，然后加几滴香油
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辣椒酱放一小勺，这是去南方玩的时候买回来的，味道偏甜辣，如果没有这个辣椒酱我觉得用泰式甜辣酱也差不多
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然后放入牛蒡丝和香菇丝翻炒
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炒至稍软的感觉，倒一点点料酒，适量生抽
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酱油色上匀后放入胡萝卜丝，然后加入适量盐和少许鸡精翻炒均匀出锅
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第一次我是吃不惯牛蒡的口感的，但是辣椒酱够香所以炒出来味道很好，这个东西我想胜在它超级有营养，我的目标是争取让自己脱离糖尿病人群，摆脱亚健康
