爽口牛蒡丝
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盛夏寻味的旅程恬淡宁静，以清新爽口爲主要基调。牛蒡丝具有“蔬菜之王”的美称，是营养价值极高的保健型蔬菜。素炒的牛蒡丝，无需下太多功夫就能带给舌尖特殊的清香和脆嫩口感，简单却心思细腻，平淡却美味舒心，是夏季素食主义的不二选择。
（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅；烹饪时间：25min；食用人数4人）
（使用锅具：乐彩方耳煎炒锅；烹饪时间：25min；食用人数4人）
用料
| 牛蒡 | 300g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 姜 | 10g |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 1小匙 |
| 蚝油 | 适量 |
爽口牛蒡丝的做法
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将牛蒡、姜、胡萝卜洗净。
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牛蒡轻轻用刨刀刨去表皮后，刨出细丝置盆中待用（请将细丝浸泡在加有醋滴的水中，以免牛蒡丝氧化变黑）。
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姜切丝、胡萝卜切薄片置盘中待用。
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将陶锅置于火上，同时烧热香油。
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陶锅中加入胡萝卜片炒软后，加入牛蒡丝炒香，再加入姜丝翻炒均匀。接下来加入白胡椒粉、蚝油拌炒，出锅装盘后再均匀洒下白芝麻即可。
牛蒡
牛蒡，又称牛筋子，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。牛蒡富含纤维素、维生素C、铁、锌等多种微量元素，对于促进消化、增强免疫力、滋润肌肤等都有很好的效果。
食用牛蒡不仅有益健康，而且口感清脆，味道甘甜，深受人们喜爱。常见的做法有凉拌牛蒡丝、清炒牛蒡片等，搭配食材可以和胡萝卜、青椒、蘑菇等一起炒制或凉拌，口感更佳。
在烹饪牛蒡时，需要注意的是不要过度煮熟，以保持其脆嫩的口感。另外，由于牛蒡性凉，脾胃虚寒者应适量食用，以免伤身。
总的来说，牛蒡是一种营养丰富、口感美味的蔬菜，适量食用可以为健康带来好处，但也要注意适量，不宜过量食用。
