日式芝麻炒牛蒡
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牛蒡，看上去有点像细的山药。其营养价值高且味道口感独特，对于降血压、血脂、血糖都有一定的效果。操作中需要注意的是牛蒡非常容易氧化变黑，所以烹调时需要添加少许的醋，来抑制氧化~
用料
| 牛蒡 | 1条 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 味淋 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 醋 | 几滴 |
日式芝麻炒牛蒡的做法
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红萝卜去皮切丝。
牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片，再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗，以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。
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炒锅烧热，加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝，待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水，用酱油，味淋，盐，糖调味。盖上盖子焖煮2分钟，时间到后打开盖子收干汤汁，淋入麻油，滴上几滴醋，撒上熟芝麻，拌均匀即可。
