香炒牛蒡
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用料
| 牛蒡 | |
| 胡萝卜 | |
| 干红辣椒 | |
| 熟白芝麻 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 白砂糖 |
香炒牛蒡的做法
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牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
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泡入放了白醋的水中，防止变色
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牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
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平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
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锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈。6.倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
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倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
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撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
