猪肉蛋卷
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自己比较喜欢的 又很好做的吃的 在博山叫做卷尖是当地招待宾客的小菜
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉 | 300g |
| 胡萝卜 | 60g |
| 淀粉 | 60g |
| 鸡蛋白 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
猪肉蛋卷的做法
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猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)
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胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。 -
鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
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锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火 -
将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。 -
上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受
